Das jüngste Gericht // Vegane Rezepte mit Suchtfaktor // gut für die Seele

Rezepte

Lebkuchen-Tiramisu vegan mit Glühwein-Kirschen

Auf einen Blick: Ein weihnachtliches Tiramisu mit in Espresso getränkten veganen Spekulatius oder Lebkuchen, einer luftigen Creme aus Skyr-Alternative und Pflanzensahne mit Lebkuchengewürz und Sauerkirschen..

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Veganer Braten zu Weihnachten: Seitan-Rollbraten mit Maronen-Pilz-Füllung und Rotwein-Pflaumen-Soße

Auf einen Blick: Ein selbstgemachter Seitan-Rollbraten mit weißen Bohnen im Teig, gefüllt mit Maronen, Champignons und Rosmarin, dazu eine Rotwein-Pflaumen-Soße mit Miso. Reicht für 6..

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Knusprige Reispapier-Dumplings mit Maronen und Shiitake – mit Chinkiang-Essig-Dip

Auf einen Blick: Knusprig gebratene Dumplings aus doppelt gelegtem Reispapier mit einer Füllung aus Maronen, Shiitake und Tofu, dazu ein Dip aus Chinkiang-Essig, Sojasauce und..

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Oktober 27, 2026

Tempeh-Adobo mit Apfelessig, Apfel und Kokosmilch – dazu philippinischer Knoblauchreis

Auf einen Blick: Philippinisches Adobo mit Tempeh statt Fleisch, geschmort in Apfelessig, Sojasauce und viel Knoblauch, dazu Knoblauchreis – für 4 Personen in ca. 60..

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Oktober 26, 2026

Sauerkraut-Okonomiyaki – japanischer Kohlpfannkuchen trifft deutsches Sauerkraut

Auf einen Blick: Herzhafte japanische Kohlpfannkuchen mit Sauerkraut, Spitzkohl und Räuchertofu, getoppt mit Okonomi-Sauce, veganer Mayo und Aonori – für 2 Personen in ca. 40..

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Oktober 26, 2026

Pilz-Bourguignon mit Stout und dunkler Schokolade – veganer Schmortopf mit Senf-Kartoffelstampf

Auf einen Blick: Veganes Pilz-Bourguignon mit Champignons, Kräuterseitlingen und Shiitake, geschmort in Stout und Rotwein, dazu Senf-Kartoffelstampf – für 4 Personen in ca. 80 Minuten…

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Oktober 25, 2026

Dattel-Chili-Blumenkohl-Wings mit Tahin-Dip – süß, scharf und knusprig aus dem Ofen

Auf einen Blick: Knusprige Blumenkohl-Wings aus dem Ofen mit süß-scharfer Glasur und Zitronen-Tahin-Dip – fertig in ca. 55 Minuten, als Vorspeise für 4 Personen. Statt..

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Oktober 24, 2026

Kürbis-Miso-Ramen mit knusprigem Tofu und Shojin-Dashi

Auf einen Blick: Ramen mit einer cremigen Brühe aus geröstetem Hokkaido, heller Miso und einer Shojin-Dashi aus Kombu und getrockneten Shiitake, dazu knuspriger Tofu, Kürbisspalten,..

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Oktober 24, 2026

Kohlrabi-Aguachile mit Kräuterseitling-„Jakobsmuscheln“ – mexikanische Vorspeise in vegan

Auf einen Blick: Hauchdünn gehobelter Kohlrabi und Gurke ziehen kurz in einer scharfen grünen Aguachile aus Limette, Chili, Gurke und Koriander und werden mit Avocado,..

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Oktober 23, 2026

Rotkohl-Steaks aus dem Ofen mit Muhammara und Za’atar

Auf einen Blick: Dicke Rotkohl-Scheiben werden im Ofen geröstet und auf Muhammara aus gerösteter Paprika, Walnüssen und Granatapfelsirup serviert, getoppt mit Za'atar-Öl, Tahin, Granatapfel und..

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Oktober 22, 2026

Kürbis-Huancaína mit Ofenkartoffeln – peruanische Käsesauce in vegan

Auf einen Blick: Knusprige Ofenkartoffeln mit einer cremigen Huancaína-Sauce aus geröstetem Hokkaido, Aji-Amarillo-Paste und Cashews, dazu Salat, Mais und schwarze Oliven. Das Rezept ergibt 4..

Lebkuchen-Tiramisu vegan mit Glühwein-Kirschen

Veganer Braten zu Weihnachten: Seitan-Rollbraten mit Maronen-Pilz-Füllung und Rotwein-Pflaumen-Soße

Knusprige Reispapier-Dumplings mit Maronen und Shiitake – mit Chinkiang-Essig-Dip

Tempeh-Adobo mit Apfelessig, Apfel und Kokosmilch – dazu philippinischer Knoblauchreis

Sauerkraut-Okonomiyaki – japanischer Kohlpfannkuchen trifft deutsches Sauerkraut

Pilz-Bourguignon mit Stout und dunkler Schokolade – veganer Schmortopf mit Senf-Kartoffelstampf

Dattel-Chili-Blumenkohl-Wings mit Tahin-Dip – süß, scharf und knusprig aus dem Ofen

Kürbis-Miso-Ramen mit knusprigem Tofu und Shojin-Dashi

Kohlrabi-Aguachile mit Kräuterseitling-„Jakobsmuscheln“ – mexikanische Vorspeise in vegan

Rotkohl-Steaks aus dem Ofen mit Muhammara und Za’atar

Kürbis-Huancaína mit Ofenkartoffeln – peruanische Käsesauce in vegan

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